Suspiros/Merengue

Suspiros de colores / Cómo hacer los mejor suspiros / La mejor opción para nuestro negocio o compartir con amigos y familiares.

Los suspiros o merengues son muy fáciles de elaborar y deliciosos , a su vez es un producto delicado , se debe tener cuidado en la temperatura y el tiempo que se le mantiene en el horno un pequeño descuido y se nos quemara o quedaran muy duros.

Vamos a comenzar a prepear esta receta que endulzara nuestro día .Nos rendirá hasta 20 suspiros tamaño mediano, todo dependerá el tamaño que elijas hacer.

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Lista de ingredientes

• 3 claras de huevo a temperatura ambiente (90-100 gramos)

• 200 gramos azúcar blanca (1 taza)

• 1 pizca de sal

• 1/4 cucharadita limón o vinagre blanco

• 1 cucharadita maicena

• 1 cucharadita esencia de vainilla blanca u otro sabor

• Para decorar: lluvia de colores, cacao en polvo, almendras picadas, coco rallado, mermelada

Paso 1: Comencemos

Este es el primer paso para elaborar unos suspiros deliciosos. Calentar el horno a 90°C y preparar dos bandejas para hornear con papel para hornear.

Paso 2: Aquí empieza la magia

• Colocar las claras en el tazón de la batidora, agregar el azúcar y la sal

• Mezclar constantemente con una cuchara o batidor de globo, la mezcla se volverá blanquecina, estará lista para batir cuando al palpar con los dedos no se sienten los granos de azúcar.

Paso 3: Su secreto

• Batir a velocidad alta hasta que se forme un pico firme, agregar el limón o el vinagre, la maicena y seguir batiendo para integrar estos ingredientes, agregar la esencia de vainilla.

Paso 4: Darle forma

• Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada o lisa, formar los merenguitos del tamaño deseado en la bandeja que ya tenemos preparada.

• Colocar sobre cada suspiro la lluvia de colores, u otros ingredientes para adornar si lo deseas.

Paso 5: Ahora si se viene lo Bueno

• Configurar el horno con velocidad baja para evitar maltratar nuestro producto.

• Hornear por espacio de 1 hora y 20 minutos aproximadamente, esperar que suene su alarma para sacar y dejar enfriar.

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Hora de probar

Le damos una gran mordida se debe sentir crocante por fuera y se siente como se desase en la boca.

Recomendaciones

• No abrir el horno por los primeros 30 minutos de cocción, para que los suspiros no se quiebren.

• Si desea los merengues blandos por dentro, hornee sólo de 50 minutos a una hora y no los dejes dentro del horno.

• Si no tienes manga, puede hacerlos con una bolsa tipo ziploc con un corte en una esquina o con ayuda de dos cucharas, quedan muy lindos también con ese look rústico.

• La cantidad de suspiros para esta receta depende del tamaño que los hagas.

• Si por alguna razón el merengue no llega a tener picos firmes, agrega un par de cucharadas de azúcar glass para que se endurezca un poco.